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Voglia di cucinare

Pdf Voglia di cucinare
Ebook
Social DRM
titolo Voglia di cucinare
argomenti Saggistica Cucina e gastronomia
collana Cucinare smart
editore Giunti Demetra
formato Ebook - Pdf
protezione Social DRM

Informazioni sulla protezione

X
pagine 384
pubblicazione 2018
ISBN 9788844052980
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€ 7,99

Ebook in formato Pdf leggibile su questi device:

 
Disponibile in altri formati:
Voglia di cucinare Epub
formato: Ebook | editore: Giunti Demetra | anno: 2018 | pagine: 384
Anno: 2018
Il piacere di stare in cucina
€ 7,99
Il piacere di stare in cucina.

Bello da guardare e semplicissimo da usare. Un libro per trovare ogni giorno la giusta ispirazione in cucina. Un ricettario ricchissimo, sfizioso e stuzzicante, per portare a tavola primi, secondi, sformati, torte salate e piatti unici. Con gustose proposte per dolci, torte e gelati. E una selezione di menù per preparare pranzi e cene a tema.

Indice del libro

Copertina pag. 1
Colophon pag. 2
Frontespizio pag. 3
Avvertenza pag. 4
Sommario pag. 5
ANTIPASTI pag. 7
Bruschette al pâté di melanzane pag. 8
Duchesse con pâté di prosciutto pag. 9
Fagottini ricotta e parmigiano pag. 10
Crostini salsiccia e stracchino pag. 12
Vol-au-vent piselli e pancetta pag. 13
Frittelle zucchine e menta pag. 14
Sformatini alle erbe fresche pag. 16
Dadi di caciocavallo all’ananas pag. 17
Bruschetta con salsa verde pag. 18
Crostini di cren, mela e speck pag. 20
Tartellette parmigiano e pere pag. 21
Mozzarelle al sapore d’estate pag. 22
Cocktail di sgombri pag. 24
Cestelli di pompelmo al tonno pag. 25
Pâté di sgombro affumicato pag. 26
CARPACCI E CRUDITÀ pag. 29
Tortini di filetto al pesto pag. 30
Carpaccio ai peperoncini verdi pag. 31
Tartara di salmone alle verdure fresche pag. 32
Carpaccio alla salsa di olive pag. 34
Carpaccio esotico pag. 35
Carpaccio di melanzane pag. 36
Carpaccio zen ai due colori pag. 38
Tartara alla paprica dolce pag. 39
Tartara ai germogli freschi pag. 40
PRIMI pag. 43
Lasagne verdi alla salsa di asparagi pag. 44
Penne ragù e zucca pag. 45
Gnocchetti alla parigina pag. 46
Gnocchi di prugne al pangrattato pag. 48
Canederli ai porcini pag. 49
Lasagne ricche pag. 50
Penne al cavolfiore pag. 52
Timballini alle melanzane pag. 53
Sorprese ai broccoletti pag. 54
Trofie pesto e ciliegini pag. 56
Bocconcini di taleggio alla zucca pag. 57
Cannelloni alle erbe pag. 58
Pici con carciofi e olive pag. 60
Gnocchetti in salsa di peperoni pag. 61
Spaghetti al sapore orientale pag. 62
Peperoni al ripieno di farfalle pag. 64
Delizia di scampi pag. 65
Fusilli e fagiolini ai filetti di cernia pag. 66
Pappardelle uvetta e sarde pag. 67
Zuppa di pesce alla siciliana pag. 68
Penne cognac e salmone pag. 70
Zuppa profumata timo e zafferano pag. 71
Vellutata nasello e carote pag. 72
Ravioli seppioline e spinaci pag. 74
Bavette ai filetti d’acciuga pag. 75
Linguine rucola e frutti di mare pag. 76
Zuppa piccantina ai frutti di mare pag. 78
Farfalle scampi e asparagi pag. 79
Spaghetti in salsa di seppioline pag. 80
RISO E RISOTTI pag. 83
Risotto alle cimette di cavolfiore pag. 84
Tortini di riso peperoni e funghi pag. 85
Riso agli spinaci e pancetta pag. 86
Risotto alle code di gambero pag. 88
Risotto ai mandarini pag. 89
Risotto gorgonzola e porri pag. 90
Riso mediterraneo pag. 92
Risotto con coniglio pag. 93
Risotto provolone e broccoli pag. 94
SECONDI DI CARNE pag. 97
Involtini di tacchino al pecorino sardo pag. 98
Stufato di manzo e patate pag. 99
Coniglio arrotolato pag. 100
Agnello al limone e cannella pag. 102
Fegato alla cacciatora pag. 103
Costolette con salsa di ribes pag. 104
Lombatine all’arancia pag. 106
Polpettone gustoso alla mortadella pag. 107
Faraona al Porto pag. 108
Anatra al pepe pag. 110
Dadi di maiale con arachidi pag. 111
Rotolo di tacchino, erbe e vino bianco pag. 112
Cotolette cremose d’abbacchio pag. 114
Polpettone di pollo, piselli e asparagi pag. 115
Arista con pere e albicocche pag. 116
SECONDI DI PESCE pag. 119
Filetti di sogliola al cartoccio pag. 120
Polpettine di nasello al prezzemolo pag. 121
Merluzzo mandorle e capperi pag. 122
Acciughe e patate pag. 124
Tonno ai peperoni pag. 125
Calamari ripieni pag. 126
Branzino in salsa di limone e noci pag. 128
Polpo piccante pag. 129
Coda di rospo alla fiamma pag. 130
Spezzatino di palombo pag. 132
Polpettone di salmone pag. 133
Spiedini di scampi pag. 134
Scorfano capperi e origano pag. 136
Nasello pancetta e prataioli pag. 137
Merluzzo al pepe rosa e timo pag. 138
PIATTI UNICI pag. 141
Torta di manzo e purè pag. 142
Pasta incaciata con polpette pag. 143
Bouillabaisse pag. 144
Polenta bianca e straccetti di vitello pag. 146
Minestra di fagioli e cozze pag. 147
Taboulé con ceci pag. 148
Riso con filetti di sogliola pag. 150
Couscous mediorientale pag. 151
Paella alla valenciana pag. 152
ALLA GRIGLIA pag. 155
Pesce spada con salsa al Porto pag. 156
Cipolle al doppio gusto pag. 157
Spiedini d’agnello all’orientale pag. 158
Sarde ripiene alla griglia pag. 160
Involtini di spada al pecorino pag. 161
Hamburger vegetariani pag. 162
Merluzzo allo zenzero pag. 164
Porcini rustici allo speck pag. 165
Pollo saporito con aromi pag. 166
Spiedini cipollotti e gamberi pag. 168
Involtini di vitellone in agrodolce pag. 169
Spiedini di maiale e ananas pag. 170
FRITTI E FRITTURE pag. 173
Crocchette di patate e bietole pag. 174
Tempura di calamari pag. 175
Involtini a sorpresa pag. 176
Fagottini fritti di verdure e formaggi pag. 178
Fritto misto pag. 179
Fiori di zucca farciti al formaggio pag. 180
Pollo allo zafferano pag. 182
Acciughe ripiene al tonno pag. 183
Sandwich di melanzane pag. 184
Alici in pastella con crema di zucca pag. 186
Salvia fritta pag. 187
INSALATE pag. 189
Insalata di agrumi e avocado pag. 190
Insalata mediterranea pag. 191
Insalata di petto di tacchino pag. 192
Misto ricco con carciofi pag. 194
Insalata di germogli, peperoni e sedano pag. 195
Coniglio lesso, peperoni e fagiolini pag. 196
Insalata delicata di agnello pag. 198
Ceci profumati in verde pag. 199
Insalata di cicoria e mele pag. 200
Insalata di patate e parmigiano pag. 202
Insalata saporita di puntarelle pag. 203
Insalata di caprino e radicchio rosso pag. 204
SFORMATI E TORTE SALATE pag. 207
Strudel asparagi ed emmental pag. 208
Cheesecake gorgonzola e sedano pag. 209
Quiche alla crema di melanzane pag. 210
Sformato di sardine pag. 212
Torta tonno e ricotta pag. 213
Delizie sformate al sapore di menta pag. 214
Torta di pollo al cerfoglio pag. 216
Torta ai finocchi, pecorino e asiago pag. 217
Sfogliata di zucca, speck e fontina pag. 218
Broccoli, bufala e prosciutto al gratin pag. 220
Tortino di porri golosi pag. 221
TORTE E DOLCETTI pag. 223
Crostata fichi e uva pag. 224
Torta di nocciole e mandorle pag. 225
Cheesecake di mango pag. 226
Rotolo farcito al cacao pag. 228
Torta allo zabaione pag. 229
Strudel di ricotta e albicocche pag. 230
Quadrotti di pistacchi e noci pag. 232
Ciambella di riso alle prugne pag. 233
Meringhe doppie al cacao pag. 234
Mini crêpe ai frutti di bosco pag. 236
Sformatini morbidi al cioccolato pag. 237
Crostata di mele all’aroma di cannella pag. 238
Torta morbida di crema e pinoli pag. 240
Torta al caffè pag. 241
Corona di stelle pag. 242
DOLCI AL CUCCHIAIO pag. 245
Budino all’ananas pag. 246
Bavarese all’amaretto pag. 247
Crema catalana pag. 248
Sformato alle pere pag. 250
Mattonella al kiwi pag. 251
Flan di cioccolato gianduia pag. 252
Mele caramellate alla crema pag. 254
Sformatini mignon alle pesche pag. 255
Tiramisù alle fragole pag. 256
Mini bavaresi alla vaniglia pag. 258
Cremini al caffè pag. 259
Charlotte alle noci pag. 260
GELATI pag. 263
Sorbetto tropicale pag. 264
Gelato di cocco alla vaniglia pag. 265
Gelato al caffè pag. 266
Coppa Violetta pag. 268
Gelato al cacao e aromi mediterranei pag. 269
Fragole in gelo al profumo di menta pag. 270
Fiordilatte e mandorle in cialda pag. 272
Gelato morbido liquoroso pag. 273
Granita ai lamponi pag. 274
MENÙ PAUSA PRANZO pag. 277
Orzo verde pag. 278
Frittata tonno e gamberetti pag. 279
Risotto squisito pag. 280
Fesa di tacchino agli anacardi pag. 282
MENÙ PICNIC pag. 285
Sfogliata ripiena alla francese pag. 286
Schiacciatine pere e robiola pag. 287
Insalata di farro agli champignon pag. 288
Torta di mandorle e mele renette pag. 290
MENÙ STREET FOOD pag. 293
Mezzelune alla polpa di salmone pag. 294
Panino arabo da passeggio pag. 295
Panino alla frittata dell’orto pag. 296
Tortillas fantasia di pollo pag. 298
MENÙ IN 15 MINUTI pag. 301
Insalata di caprino, olive e zucchine pag. 302
Spaghettini al gorgonzola pag. 303
Polpettine di maiale ai peperoni pag. 304
Tartellette alla crema di frutta pag. 306
MENÙ VEGETARIANO pag. 309
Fagottini di farro in crema di fagioli pag. 310
Zucca ripiena fontina e verdure pag. 311
Spiedini di tofu, funghi e verdure pag. 312
Sorpresine alle pere pag. 314
MENÙ FUNGHI pag. 317
Soufflé al sapore di champignon pag. 318
Risotto ai funghi e olive nere pag. 319
Spiedini degli aromi pag. 320
Zabaione e frutti di bosco pag. 322
MENÙ SELVAGGINA pag. 325
Crostini di polenta al capriolo pag. 326
Pappardelle al cinghiale pag. 328
Pernici arrosto con sugo di castagne pag. 329
Bavarese alle castagne pag. 330
MENÙ MONTANARO pag. 333
Cestini del montanaro pag. 334
Gnocchetti radicchio e pecorino pag. 335
Spezzatino di vitello alle spezie profumate pag. 336
Torta di mirtilli del Trentino pag. 338
MENÙ GIAPPONESE pag. 341
Uova sode con wasabi pag. 342
Insalata di riso,verdure e gamberetti pag. 343
Vongole in tegame al sake pag. 344
Cocktail giapponese pag. 346
MENÙ MESSICANO pag. 349
Fajitas di manzo pag. 350
Verdure al chili pag. 351
Paella messicana pag. 352
Margarita pag. 354
MENÙ INDIANO pag. 357
Focacce indiane alle spezie pag. 358
Riso al panir pag. 359
Curry di uova pag. 360
Lassi pag. 362
INDICI pag. 365
Indice delle ricette pag. 367
Indice per i tempi di preparazione pag. 372
Indice per ingredienti pag. 378