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La cucina delle erbe spontanee

Pdf La cucina delle erbe spontanee
Ebook
Social DRM
titolo La cucina delle erbe spontanee
sottotitolo Due chef raccolgono e cucinano 60 erbe
autori , ,
argomenti Saggistica Cucina e gastronomia
collana Cucina Illustrati
editore Giunti
formato Ebook - Pdf
protezione Social DRM

Informazioni sulla protezione

X
pagine 224
pubblicazione 2018
ISBN 9788809871915
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€ 15,99

Ebook in formato Pdf leggibile su questi device:

Mariangela Susigan e Alessandro Gilmozzi hanno in comune la passione per le erbe spontanee, centro e carattere della loro cucina. In questo libro condividono il sapere maturato in anni di esperienza e di studio: alle schede botaniche di Lucia Papponi affiancano non solo le loro ricette, ma anche preziose indicazioni su come raccogliere, conservare, cucinare le erbe spontanee. Un grande racconto di natura, gesti antichi, sapori capaci di stupirci.

Indice del libro

Copertina pag. 1
Sommario pag. 7
Presentazione pag. 10
La mia cucina è in Canavese pag. 20
La mia cucina è in Val di Fiemme pag. 30
Incontro con le erbe pag. 41
Erbe spontanee tra scienza e magia pag. 42
Le schede botaniche pag. 51
Suggerimenti per la raccolta pag. 52
Schede pag. 56
Le ricette pag. 131
Consigli per cucinare pag. 132
Ricette pag. 138
Ringraziamenti pag. 218
Gli autori pag. 219
Indice delle erbe: nome scientifico pag. 220
Indice delle erbe: nome volgare pag. 221
Indice delle ricette pag. 222
Bibliografia pag. 223