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Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei

Pdf Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei
Ebook
Social DRM
titolo Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei
autori ,
argomenti Saggistica Cucina e gastronomia
editore Verlag Eugen Ulmer
formato Ebook - Pdf
protezione Social DRM

Informazioni sulla protezione

X
pubblicazione 2018
ISBN 9783818606039
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€ 14,99

Ebook in formato Pdf leggibile su questi device:

Grundlage jedes guten Destillats ist die Qualität und Wahl der richtigen Obstsorte. Dieses Buch bietet eine Hilfestellung bei der Wahl der richtigen Früchte für die Herstellung von Destillaten in der Brennerei. Einführend wird dargestellt, wie sich das Einschlagen von Obst, die alkoholische Gärung und der Brennprozess auf die Qualität des Brandes auswirken. Schwerpunkt des Buches ist die Sortenwahl: Vorgestellt werden vor allem aromareiche, neben neuen aber auch viele alte und regionale Obstsorten mit sortentypischen Fotos. Herkunft, Standortansprüche und ihre Eignung für den Streuobstbau werden ebenso beschrieben wie die Frucht- und Baumeigenschaften und ihre Eignung als Brennfrucht.

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